\documentclass[12pt,a4paper]{article}

\usepackage{amsmath}
\usepackage{amsfonts}
\usepackage{amssymb}
\usepackage{amsthm}
\usepackage{mathrsfs} 

\usepackage{graphicx}

\usepackage{xepersian}%[Kashida]
\settextfont[Scale=1]{XB Zar}
\setlatintextfont[Scale=1]{Linux Libertine}

\begin{document}
\begin{figure}[ht]
\centerline{\includegraphics[width=12cm]{x_t.eps}}
\caption{\label{xt}\small در شکل تابع $ x_t $ را به عنوان قسمتی از تابع $ x $ مشاهده می‌کنیم.}
\end{figure}
\end{document}