\documentclass{article}
\usepackage{xepersian}


\newcommand\englishgloss[2]{#2\dotfill\lr{#1}\\}
\begin{document}
%\chapter*{واژه‌نامه فارسی به انگلیسی}
%\addcontentsline{toc}{chapter}{واژه‌نامه فارسی به انگلیسی }
%\rhead{واژه‌نامه فارسی به انگلیسی} 
\noindent
\englishgloss{Performance Evaluation}{ارزیابی عملکرد}
\englishgloss{Return to Scale}{بازده به مقیاس}
\englishgloss{Input}{ورودی}
\englishgloss{Input Slack}{ورودی مازاد}
\end{document}