\documentclass{article}
\usepackage[demo]{graphicx}

\usepackage{caption}
\usepackage{xepersian}


\begin{document}

\begin{figure}\centering
\includegraphics[width=3cm]{graphic.pdf}
    \caption[زیرنویس شکل من]
        {به همراه زیرنویس و دو نقطه}
\end{figure}
\begin{figure}\centering
\includegraphics[width=3cm]{graphic.pdf}
    \caption[زیرنویس شکل من]{}
\end{figure}
\end{document}