\documentclass{article}
\usepackage{xepersian}
\begin{document}
در  $x=0$ عدد صفر رو به صورت فارسی بنویسه و در 
\DefaultMathsDigits
  $x=0$
\AutoMathsDigits
    عدد صفر را به صورت انگلیسی و رد ادامه متن دوباره اعداد فارسی باشن
     $x=0$
\end{document}