\documentclass{article}
\usepackage{fancyhdr}
\usepackage{xepersian}
\settextfont{HM XNiloofar}

\fancyhead{}
\fancyfoot{}


\newtheorem{num}{\Large \textbf{جلسه}}
\fancyhead[R]{جلسه \tartibi{num}}
\fancyhead[L]{ \arabic{page}}
\pagestyle{fancy}
\begin{document}


\begin{num}
فرشاد
\end{num}
\clearpage
\begin{num}
فرشاد
\end{num}
\begin{num}
فرشاد
\end{num}
\end{document}