\documentclass[a4paper,12pt,twoside,openany]{book}
\usepackage{enumerate}
\usepackage{xepersian}
\begin{document}
\begin{itemize}\itemsep1mm \parskip1pt
\item 
متن 
\item
متن 
\end{itemize}
\begin{enumerate}[(a)] \itemsep1mm \parskip1pt
\item 
متن 
\item
متن 
\end{enumerate}
\end{document}