\documentclass{article}
\usepackage{amsmath,mathtools}
\usepackage{xepersian}
\begin{document}
متن فارسی 
$\begin{bmatrix}s_1\\s_2  \end{bmatrix} \sim \left(\begin{matrix} \beta_1\\ \beta_2 \end{matrix}, \begin{bmatrix}\tau_{11}^2 & \\ \tau_{21}^2 & \tau_{22}^2  \end{bmatrix} \right)$
متن فارسی 

برای کوچک‌تر شدن ماتریس‌ها در داخل متن 
$\begin{bsmallmatrix}s_1\\s_2  \end{bsmallmatrix} \sim \left(\begin{smallmatrix} \beta_1\\ \beta_2 \end{smallmatrix}, \begin{bsmallmatrix}\tau_{11}^2 & \\ \tau_{21}^2 & \tau_{22}^2  \end{bsmallmatrix} \right)$
\end{document}