\documentclass[a4paper,10pt,twoside]{book}


\usepackage{color}

\usepackage{xepersian}

\settextfont[Scale=1.2]{XB Niloofar}
\setlatintextfont[Scale=1,ExternalLocation,BoldFont={lmroman10-bold},BoldItalicFont={lmroman10-bolditalic},ItalicFont={lmroman10-italic}]{lmroman10-regular}
\setdigitfont[Scale=1]{Lotus}


\begin{document}
\chapter{یبقیفلثقیل}
طزرمنت  نبی نتاطز
\textcolor{red}{ قرمز }
سیب

صد
\chapter{یبقیفلثقیل}
طز
\end{document}