\documentclass{book} 

\usepackage{amsthm}

\usepackage{ntheorem}
\theoremseparator{.}


\usepackage{xepersian}


\settextfont[Scale=1]{Tahoma}


\theoremstyle{definition}

\newtheorem{theorem}{قضیه}[chapter]


\theoremseparator{:}
\newtheorem*{nokteh}{نکته}




\begin{document}
\begin{theorem}
متن پارسی می‌نویسم...
\end{theorem}

\begin{nokteh}
متن پارسی می‌نویسم...
\end{nokteh}
\end{document}