\documentclass[11pt]{bookest}
\usepackage{xepersian}
\begin{document}
\settextfont[Scale=1]{Yas} 
یک نمونه خروجی از حروف چک و فارسی

\begin{latin}
Všichni lidé se rodí svobodní a sobě rovní co do důstojnosti a práv. Jsou nadáni rozumem a svědomím a mají spolu jednat v duchu bratrství.
\end{latin}
\end{document}