\documentclass{article}
\usepackage{hyperref}
\usepackage{graphicx}
\usepackage{xepersian}
\begin{document}
\عنوان{قرار دادن عکس دقیقاً در وسط صفحه \\ (هم از نظر عمودی و هم از نظر افقی)}
\نویسنده{ \url{www.ParsiLaTeX.com}\\هادی صفی‌اقدم}

\عنوان‌ساز
دستور \lr{centering} فقط از نظر افقی عکس را در وسط صفحه قرار می‌دهد.

می‌خواهیم عکس را در یک  صفحه‌ی خالی دقیقاً در وسط صفحه (از نظر افقی و عمودی) قرار دهیم.

عکس این صفحه دقیقاً در وسط قسمت خالی قرار دارد.

صفحه‌ی بعد را هم ببینید. دقیقاً در وسط  صفحه‌ی خالی قرار گرفته است.
\vspace*{\fill} 
\begin{figure}[!h]
\centering{\includegraphics[width=50mm]{fig}} 
\caption{}
\end{figure}
\vspace*{\fill}

\صفحه‌جدید

\vspace*{\fill} 
\begin{figure}[!h]
\centering{\includegraphics[width=50mm]{fig}} 
\caption{}
\end{figure}
\vspace*{\fill}
\end{document}