\documentclass{article}
\usepackage{xepersian}


\settextfont[Scale=1.3]{XB Niloofar} 
\setlatintextfont[Scale=1.1]{Arial}

\begin{document}
\baselineskip = .85cm

اگر من متن فارسی و \lr{English}  بنویسم بر طبق دستوراتی که در بالا تعریف شده، الان شما متن فارسی را با فونت {\lr{XB Niloofar}}  و متن انگلیسی را با فونت {\lr{Linux Libertine}} خواهید دید. 

\setlatintextfont{Impact}
\settextfont{Yas}
سلام. \lr{salam}.  سلام

\end{document}