\documentclass[12pt,a4paper]{book}
\usepackage{amsthm,amssymb,amsmath}
\usepackage{graphicx}
\usepackage{xepersian}
\settextfont{XB Niloofar}
\setlatintextfont[ExternalLocation,BoldFont={lmroman10-bold},BoldItalicFont={lmroman10-bolditalic},ItalicFont={lmroman10-italic}]{lmroman10-regular}
\defpersianfont\titr[Scale=1]{XB Titre}
\defpersianfont\nastaliq[Scale=1.5]{IranNastaliq}
\defpersianfont\traffic[Scale=1]{XB Roya}
\defpersianfont\yekan[Scale=1]{XB Kayhan}
\begin{document}

\chapter{ استنباط ساده برای داده‌های رسته‌ای استنباط ساده برای داده‌های رسته‌ای استنباط ساده برای داده‌های رسته‌ایاستنباط ساده برای داده‌های رسته‌ای
}
 سربرگ صفحه 3 را ببینید
\newpage
\section{section}
سربرگ صفحه 3 را ببینید
\newpage
سربرگ صفحه 3
\end{document}