\documentclass[12pt,a4paper,openany]{book}
\usepackage{amsmath}
\usepackage{amssymb}
\usepackage{amsthm}
\usepackage{xepersian}
\settextfont[Scale=1]{Yas}
\setdigitfont[Scale=1]{Yas}
\renewcommand{\baselinestretch}{1.7}
\begin{document}
همان طور که می‌بینید، در خط دوم $\varphi(x)$ها با هم ساده می‌شوند. من می‌خواهم روی آن‌ها خطی مورب بکشم. با استفاده از دستور $\tt\backslash not$ این کار برایم ممکن نیست. آیا روش دیگری هم موجود است؟
\begin{eqnarray*}
d(u,Tx)&\leq&d(u,x)+d(x,Tx)\cr
&\leq&\big(\varphi(u)-\varphi(x)\big)+\big(\varphi(x)-\varphi(Tx)\big)\cr
&=&\varphi(u)-\varphi(Tx).
\end{eqnarray*}
\end{document}