\documentclass[a4,14pt]{book}

\usepackage[figuresleft]{rotating}  

\usepackage{xepersian}
\settextfont{XB Zar}

\def\Ebox{\lr}

\begin{document}

\begin{LTR}
\begin{sidewaystable}
\centering 
\caption{ کل انرژی مصرف‌شده در جهان برحسب \Ebox{Mtoe}.} 
\label{ج-انرژی-02} 
\begin{tabular}{ccc} 
\hline \hline 
آب & بابا & نان \\
\end{tabular} 
\end{sidewaystable}
\end{LTR}


\clearpage

\begin{sidewaystable}
\centering 
\caption{ کل انرژی مصرف‌شده در جهان برحسب \Ebox{Mtoe}.} 
\label{ج-انرژی-02} 
\hspace{-40cm}
\begin{tabular}{ccc} 
\hline \hline 
آب & بابا & نان \\
\end{tabular} 
\end{sidewaystable}






\end{document}