\documentclass{book}
\usepackage{float, subfig}

\newfloat{figurenhsa}{!hbtp}{loff}[chapter]
\floatname{figurenhsa}{شکل}
\floatstyle{plain}
\newsubfloat[labelformat=simple, listofformat=subsimple]{figurenhsa}
\renewcommand*{\thefigurenhsa}{ن\arabic{chapter}--\arabic{figurenhsa}}
\renewcommand*{\thesubfigurenhsa}{(\alph{subfigurenhsa})}

\usepackage{xepersian}

\begin{document}
\chapter{توضیح شکل به صورت  یک حرف در کنارش}
\ref{fig1}, \ref{fig2a}, \ref{fig2b}, \ref{fig2}, \ref{fignhsa1a}, \ref{fignhsa1b}, \ref{fignhsa1}, \ref{fignhsa2a}, \ref{fignhsa2b}, \ref{fignhsa2}

\begin{figure}[!ht]
    \centering
	\rule{50mm}{10mm}
    \caption{شکل  اوّل}\label{fig1}
\end{figure}

\begin{figurenhsa}
    \centering
	\subfloat[قسمت اول]{\label{fignhsa1a}
	\rule{50mm}{10mm}
	}
	\hspace*{1cm}
	\subfloat[قسمت دوم]{\label{fignhsa1b}
	\rule{50mm}{10mm}
	}
    \caption{شکل مسئله اوّل}\label{fignhsa1}
\end{figurenhsa}

\begin{figure}[!ht]
    \centering
    \subfloat[قسمت اول]{\label{fig2a}
	\rule{50mm}{10mm}
	}
	\hspace*{1cm}
	\subfloat[قسمت دوم]{\label{fig2b}
	\rule{50mm}{10mm}
	}
    \caption{شکل  اوّل}\label{fig2}
\end{figure}

\begin{figurenhsa}
    \centering
	\subfloat[قسمت اول]{\label{fignhsa2a}
	\rule{50mm}{10mm}
	}
	\hspace*{1cm}
	\subfloat[قسمت دوم]{\label{fignhsa2b}
	\rule{50mm}{10mm}
	}
    \caption{شکل مسئله دوّم}\label{fignhsa2}
\end{figurenhsa}

\end{document}