\documentclass[12pt]{book}
\usepackage{graphicx}
%\usepackage[font={small},labelfont={bf},labelsep= space,labelformat=default,format=plain]{caption}
\usepackage{xepersian}
\settextfont{XB Niloofar}
\setlatintextfont[ExternalLocation,BoldFont={lmroman10-bold},BoldItalicFont={lmroman10-bolditalic},ItalicFont={lmroman10-italic}]{lmroman10-regular}
\begin{document}
\chapter{مقدمه}
\begin{figure}[!h]
\caption{تعبیر هندسی تعریف همگرایی یکنواخت}
\end{figure}
\end{document}