\documentclass[11pt,a5paper,twoside]{book}

\usepackage{makeidx}
\RequirePackage{fancyhdr}
\usepackage[pagebackref=true,colorlinks=true,linkcolor=blue,citecolor=magenta,filecolor=magneta,urlcolor=cyan]{hyperref}
%\NoHyper
%%%%%%%

%%%%%%%

\usepackage{xepersian}

\settextfont[Scale=0.9]{XB Niloofar}
\setlatintextfont[Scale=0.8]{Linux Libertine}
\defpersianfont\nastaliq[Scale=2]{IranNastaliq}

%%%%%%%%%%%

%%%%%%%%%%%%
\pagestyle{fancy}
% with this we ensure that the chapter and section
% headings are in lowercase.
\renewcommand{\chaptermark}[1]{%
\markboth{#1}{}}
\renewcommand{\sectionmark}[1]{%
\markright{\thesection\ #1}}
        
\fancyhf{} % delete current header and footer
\fancyhead[LO,RE]{\bfseries\scriptsize\thepage}
\fancyhead[RO]{\bfseries\scriptsize\rightmark}
\fancyhead[LE]{\bfseries\scriptsize\leftmark}
\renewcommand{\headrulewidth}{0.3pt}
\renewcommand{\footrulewidth}{0pt}
\addtolength{\headheight}{0.3pt} % space for the rule
\fancypagestyle{plain}{%
   \fancyhead{} % get rid of headers on plain pages
   \renewcommand{\headrulewidth}{0pt} % and the line
}
%%
%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%%
\begin{document}
\tableofcontents
\chapter{ میخواهم این متن قلم اش کوچک شود گونه ای که سربرگ ها دست نخورد آخر اگر در همین \lr{chapter} بخواهم قلم را کوچک کنم سربرگها تغییر میکند}

\chapter{ خصوت جسم‌گل مدرنی نر لبرفرذمت نذن ی م‌گرایی راصیایی وت زینی}


\chapter{ سیستم و    ایرانی، مدرن، دیممممم‌های دیسکورس‌های گرایی زمینی»}

\chapter{ تحلیل اجمالی بحران مدرنیت ایرانی و تشریح علل بحران مدرنیت ایرانی اصلی این بحران}

\end{document}