\documentclass[a4paper]{article}
\usepackage{amsthm,amssymb,amsmath}

\usepackage{xepersian}

\makeatletter
\@ifundefined{Umathcode}{\let\Umathcode\XeTeXmathcode}{}
\@ifundefined{Umathchardef}{\let\Umathchardef\XeTeXmathchardef}{}
\makeatother

\begin{document}

\begin{tabular}{|r|r|}\hline
\rule[-10mm]{1mm}{25mm}
متن متن متن
&
 متن متن متن
\\ \hline
\rule[-10mm]{0mm}{25mm}
متن متن متن
&
متن متن متن
 \\
\hline
\end{tabular}



\end{document}